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刘金英 副主任医师
中国医学科学院肿瘤医院 营养科
功效作用
发汗散热 、增强食欲 、促进消化 、抗菌 、排痰
小葱隶属于百合科葱属。具有发汗散热，增强食欲，促进消化、抗菌等功效。小葱中含有挥发油等有效成分，能刺激汗腺，有发汗散热的作用。小葱能刺激消化液的分泌，可以健脾开胃，增强食欲，有促进消化的功效。小葱中含有大蒜油，具有抗菌、抗病毒的功效，可以预防感冒，细菌性腹泻等。葱油可刺激上呼吸道，使粘痰容易咳出，具有帮助排痰的作用。
适宜和禁忌
适宜人群：
一般人群均可食用。尤其适合脑力劳动者。
禁忌人群：
胃肠道疾病、腋臭、多汗者。孕妇应谨慎食用。婴幼儿应谨慎食用。
用量：
每次摄入量为10g左右。
不宜同用：
豆腐、大蒜同食不宜过多，可引起消化不良。与大蒜同食可出现腹痛、腹泻。
食用方法：
1、作为调味料，切碎，过热油或热汤中。2、焯水后切碎，凉拌。
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