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刘金英 副主任医师
中国医学科学院肿瘤医院 营养科
功效作用
美容养颜 、降血压 、降血脂
香菇是真菌植物门真菌香蕈的子实体，具有美容养颜、降压、降脂的功效。香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成，保持肌肤红润。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压的作用。这些核酸物质还可以起到降血脂的作用，可以用于预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
适宜和禁忌
适宜人群：
贫血、高血压、高血脂、肝硬化患者。
禁忌人群：
过敏、顽固性皮肤瘙痒症患者。
用量：
适宜食用量：7-10个/天。
不宜同用：
香菇不宜同河蟹、西红柿同食。
食用方法：
1、切碎，调味增香。2、炒菜如小香菇姑油麦菜。
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