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刘金英 副主任医师
中国医学科学院肿瘤医院 营养科
功效作用
改善骨骼发育 、预防贫血 、平肝降火 、明目
咸鸭蛋有改善骨骼发育、预防贫血、平肝降火的功效。吃咸鸭蛋能促进骨骼发育，还有一定的补钙作用。咸鸭蛋中含有的蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质元素和维生素等成分，具有补充营养，强健身体的作用。含有的钙，铁，锰，锌等矿质元素，有改善骨骼发育，预防贫血的作用。含有的维生素A和胡萝卜素，具有平肝降火，明目的作用。
适宜和禁忌
风险提示：
不能长期食用
适宜人群：
一般人群均可食用。青少年和贫血的人群来说可适量食用。
禁忌人群：
高血压患者和高血压高危人群，高胆固醇、高脂血症人群，对鸭蛋过敏的人群。
用量：
一天吃一个，每周吃两到三次。
不宜同用：
不能与甲鱼、李子、牛奶、豆浆同食。影响钙的吸收。
食用方法：
1、蒸熟后，去壳食用。2、蛋黄与螃蟹等一同炒食。
线上内容仅为参考，如有医疗需求，请到正规医疗机构就诊
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