老年人要吃什么食用油最好

老年人应该选择食用植物油。这是因为植物油中富含不饱和脂肪酸，这些脂肪酸可以在体内转化为人体需要的必需脂肪酸，有助于降低胆固醇和预防心血管疾病的发生。

建议老年人选择使用橄榄油，这是因为橄榄油中所含的不饱和脂肪酸更高且对人体更为有益，而且橄榄油中还含有一种叫做多酚的成分，有抗氧化作用，对延缓衰老和预防疾病的发生都有帮助。

此外，老年人还可以选择食用菜籽油、玉米油、花生油等植物油。在使用这些油时，应该注意控制用量，以免吃进过多的油脂热量，增加身体负担。为了达到最佳的营养效果，建议老年人尽量使用不经过加工的天然植物油。