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刘金英 副主任医师
中国医学科学院肿瘤医院 营养科
功效作用
提供营养 、改善贫血 、滋阴润燥
猪舌头的主要功效是提供营养、改善贫血、滋阴润燥等。猪舌头含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，日常适当的吃一些猪舌头，能够给身体提供多种营养成分。猪舌头里面还含有血红素，可以促进人体铁的吸收改善贫血症状。猪舌头有滋阴润燥的作用，口干、咳嗽痰少、大便秘结等病症，可通过猪舌头进行改善。
适宜和禁忌
适宜人群：
一般人群均可食用，特别是女性、身体营养不良、贫血人群等。
禁忌人群：
高胆固醇、脑血栓、冠心病、脑中风等人群。
用量：
成人:50-100克。每周2-3次为宜。
不宜同用：
猪舌与鹌鹑蛋同食，令人面黑。猪舌与菊花相克，应避免同食。
食用方法：
1、切片、热油烹炒。2、卤煮后食用。
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