增强抵抗力 、帮助减肥 、化痰止咳    竹笋性甘、微寒，竹笋的主要功效是增强抵抗力、帮助减肥、化痰止咳等。
竹笋中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、胡萝卜素、维生素等营养成分，所以竹笋的营养成分比较高，食用后可以增强身体抵抗力。
竹笋因其富含的膳食纤维和低脂肪特性，特别适合减肥的人群食用，不仅可以促进胃肠蠕动，还能减少机体对脂肪的吸收和积蓄，增加饱腹感。
竹笋煮熟切片，添加麻油、精盐、生姜、食醋拌食，对化痰、止咳有辅助治疗作用。

适宜人群： 一般人群均可食用，胆固醇过高、习惯性便秘、肥胖、小便不利人群。 禁忌人群： 泌尿系统疾病、胃病、幼儿、青少年等人群不宜多吃。 用量： 每餐100～200克。 不宜同用： 竹笋不能和羊肉、红糖、糖浆、羊肝等同食。 食用方法： 1、与其他肉类同炒。
2、制成笋干、笋脯、熏笋干等。