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刘金英 副主任医师
中国医学科学院肿瘤医院 营养科
功效作用
润肠通便 、滋血益气 、强健骨骼
血糯米是带有紫红色种皮的大米，有润肠通便、滋血益气、强健骨骼的功效。血糯米的外层中纤维素含量较高，能够促进肠道蠕动，加速粪便的排出，有润肠通便的作用。血糯米含有丰富的维生素E、蛋白质和铁元素以及红色素，具有滋血益气的作用。血糯米中锰的含量明显高于稻米中锰的含量，锰元素有助于软骨生成，因而具有强健骨骼的作用。
适宜和禁忌
适宜人群：
经常便秘、身体虚弱的人群。
禁忌人群：
消化能力弱、糖尿病患者。
用量：
适宜食用量：30-60g/次。
不宜同用：
血糯米不宜同鸡肉、苹果同时食用。
食用方法：
1、同红枣、冰糖一起熬粥。2、泡发，加桂圆、枸杞等蒸制成米糕。
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