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刘金英 副主任医师
中国医学科学院肿瘤医院 营养科
功效作用
促进排便 、促进钙吸收 、利尿消肿
海带性寒、味咸，含藻胶酸、昆布素等多糖类具有促进排便、等功效。海带还富含大量的膳食纤维、不饱和脂肪酸和胶质，促进肠道蠕动，对改善便秘有一定作用。海带含有丰富的钙，可防止人体缺钙。同时经常食用可增加人体对钙的吸收。海带上常附着一层白霜似的白粉，为甘露醇，是一种药用物质，具有降低血压、利尿和消肿的作用。
适宜和禁忌
适宜人群：
水肿、瘿瘤、缺碘、甲状腺肿大者。
禁忌人群：
消化不良、腹痛、腹泻、甲亢人群。
用量：
每次：15-50g。每周1-2次。
不宜同用：
苦瓜、鸭肉、西瓜、茶、猪血、柿子、柠檬。
食用方法：
隔水干蒸半小时左右，或清水浸泡10小时后，清洗干净后可以炖、炒、凉拌。
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