绿豆水怎么煮才能去火？-35健康

金劲松

主任医师中医科

湖北省中医院三甲 | 全国A++

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先将绿豆洗净，然后加入清水中浸泡至少30分钟以上。接着倒掉浸泡水，加入新的清水（3-4倍的比例），用中火煮沸。煮开后改用小火，并不断地搅拌，避免绿豆黏底。

为了去除绿豆的苦味，可以在烧开后加入一些冰糖或者红糖，或是放入少量枸杞和桂圆。请注意，添加这些配料并不是必须的，但会增加口感和营养价值。

持续煮30-40分钟后，打开盖子检查绿豆是否已经变成软黄色。如果还没有达到理想状态，可以再继续煮10到20分钟。

最后，加入少许盐调味，静置片刻待其降温即可饮用。绿豆水有清火效果，在天气炎热或长时间工作疲劳后，适量饮用有很好的保健作用。