腊肉发霉了还能吃吗？-35健康

刘金英

副主任医师营养科

中国医学科学院肿瘤医院三甲 | 全国A++

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1. 腊肉发霉了说明里面的纤维素等物质受到霉菌的降解，这些降解产物可能是毒性物质，会对身体健康造成危害。

2. 发霉的腊肉可能存在粘液、异味等问题，不仅影响食欲，还可能引起食物中毒等问题。

3. 腊肉的保质期是有限的，一旦超过保质期，不管是否发霉，都不能再食用。

4. 即使是没有超过保质期的腊肉，如果发霉了，也不能轻易食用，建议丢弃。

5. 为了保障自身健康，日常饮食中要注意食品的保质期和保存方式，避免食品发霉等问题。如果发现食品出现异常情况，及时丢弃或咨询专业人士。