• 稻米油的优点和缺点

    2023-06-12 40353
医生回答
刘金英
副主任医师 三甲
中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

稻米油是一种重要的食用油,它有如下几个优点和缺点:

优点:

1. 低饱和脂肪酸含量:稻米油富含不饱和脂肪酸,饱和脂肪酸含量相对较低,能够降低血脂、降低血压、防止心脑血管疾病。

2. 丰富维生素E:稻米油中含有较多的维生素E,它是一种重要的抗氧化剂,能够延缓细胞老化,增强人体免疫力。

3. 抗炎作用:稻米油中还含有多种生物活性成分,如甘油三酯和甘油二酯等,具有抗炎作用。

缺点:

1. 稻米油中含有亚油酸等不稳定的多不饱和脂肪酸,易受热氧化,产生的氧化物会危害人体健康。

2. 稻米油热量较高,过量摄入会导致肥胖,并增加心脑血管疾病的风险。

3. 稻米油中含有一定的蛋白质,过敏体质人群应慎用。

综上所述,稻米油虽然富含挺多的优点,但也存在一些缺点,因而在饮食过程中,需要谨慎搭配,量力而行,才能发挥稻米油的营养价值,更好地维护人体健康。

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